牛串门火爆开店，这些年如何做到赛道头牌？

　　自2015年在成都爆火以来，串串就像踩了风火轮儿，消费规模和盈利空间一路井喷。在高增长的同时，还涌现出了一批新贵玩家，比如成立于2013年、在北京连开多家店的牛串门。

　　牛串门有多厉害?历经疫情大考，簋街11家串串店，只剩下牛串门盈利坚挺!2018年，全年稳居北京市东城区火锅热门榜第一，轻松荣登大众点评必吃榜，成为行业新贵!2021年初的短短几个月内，几十家加盟店井喷式开业!预计到年底，将有三百多家加盟牛串门。此外，牛串门创始人作为餐饮明星，被全国500多个头部餐饮老板奉为创业导师，来取经的同行们从天南海北纷至沓来!

　　小编了解到，目前，牛串门店面复制系统已全面成熟，全国合伙人招募活动正在如火如荼进行中。来自全国的几百个创业者闻声而动，为抢占牛串门这块金字招牌，可谓是踩烂了门槛，抢破了头!

　　为什么牛串门加盟这么红?

　　时代红利，不得不红!

　　串串有庞大的消费基础，还有资本看好加持，一言以蔽之：时代宠儿、餐饮骄子!据大数据统计，串串现在是全国美食产业增长最猛的赛道。

　　人人都知道火锅很受大众喜爱，但更能贴合大众饮食爱好的是串串。相较于火锅，串串的品类更多，口感更好，消费也很低，是市井大众消费的不二选择。更主要的是，“撸串”一词不仅只是个流行词，而是在现实生活中真实被大众所喜爱的。对于“讲个性、谈自由、爱社交”的年轻人来说更加青睐牛串门。全国牛串门的资深会员已达到10万人，一大部人的客户都消费3次以上，就连吃了28次以上的“资深回头客”也是一捞一大把。“夜猫食堂”、“我家后花园”、“一日不见甚是想念”...都成为了牛串门的代名词!

　　牛串门现在坐拥串串赛道风口红利，被一片沃土滋养后茁壮成长为参天大树。所以火了加盟生意，也是意料之中的事情啦!

　　为啥串串这么多

　　却单红了牛串门?

　　因为，创业者都是理智的，牛串门是在用灵魂修炼牛肉串。一个75后的创始人，带着一群95后，通过3大魔法，成功把牛串门修炼成串串里的宗师门派!

　　比如说，牛串门牛就牛在——

　　1、牛肉做的无可挑剔

　　虽然，牛串门家有100多种菜品，但牛肉串才是主角。销售额占流水一半以上，牛肉串不仅是基础款也是引流款，更是利润款，这才是牛串门长期火爆的“秘诀”。

　　用红柳将牛肉整齐有序地串起来，每一串都肉质饱满，颗颗硕大，量足料丰!消费者简直欢呼：便宜赚大了!就连牛肉老饕也都来为牛串门打卡站台!

　　牛串门到底是为什么坚持牛肉主义呢?说到底还是创始人史兴强眼光高，格局大!他认为，在串串行业，就属牛肉串消费量最大，消费空间那是没得说。而且，牛肉串的消耗越大，总部就越能掌控议价权——采购成本大幅下降，毛利空间急剧上升!为了门店的发展也是花了心思全方面都有考虑到，这让创业者听了，还不是喜笑颜开?

　　果不其然，现在的牛串门，单店年耗牛肉100多万斤，在全国合作20多个供应链厂家，拿货价只是其他串串店的70%!

　　2、口味又多又靓

　　牛串门简约而不简单，纵然聚焦牛肉串，但口味却很多元化，来一次就能饱食多种新奇口感，不来个百十来串儿都不过瘾!店面人气旺盛，创业者看着这座无虚席的盛况还不乐开了花儿?

　　那到底为什么这么好吃?这都归功于他们家的创始人史兴强，为了研制出与众不同的口味率领一批95后的美食达人成立了“牛肉串研究所”，一天到晚，跑四川，下重庆，吃遍200多种锅底，没有片刻闲下来过!用一股韧劲，最终调制出30多款的未在市场上出现过的新口味，而且款款都是爆款。香菜味、菠萝味、话梅味...你能想到的和你想不到的，这里应有尽有!口感超新鲜，经济且实惠!一上市，就立即引发美食界震动，不但食客蜂拥尝鲜，连竞手也来偷摸学习!

　　如果你也经营一家这样的店，你肯定会倍感自豪!

　　3、自己动手省人工

　　千万别进牛串门家店，否则你会沉浸在这牛肉串盛宴之中!

　　放眼望去，码放整齐的百十种串串占据了整个视野，就像多米诺骨牌一样铺开。不只荤菜琳琅，绿油油的新鲜叶菜，也洗净等你饱入腹中。