中国饭店协会:现金流成餐企最大问题,但未来可期
客户端北京3月2日电(记者 宋宇晟)2日发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》提出:现金流问题已成为餐饮企业当前面临的最大问题。不过,不少企业认为餐饮行业未来可期,其中近5成餐企表示,餐饮行业可在疫情结束后3个月恢复。
2月21日至23日,中国饭店协会开展了行业调查,共收集典型餐企问卷309份,并形成《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》。
资料图:日前返回兰州的务工人员,为食客打包牛肉面。 杨艳敏 摄
“现金流”成餐饮企业面临的最大问题
报告主要聚焦疫情至今餐饮行业的损失情况、复市情况、政策扶持有效性等。
疫情下,面对客源骤降以及限制性要求,许多餐企停业止损。调查显示,目前客流与去年同期相比下降了91.52%。
报告截图
参与此次调查的企业,平均每日亏损金额30.35万元,其中84.54%餐企日亏损金额在12.6万元左右。调研还发现,期间,单店餐企客流同比下降79.21%,连锁餐企客流同比下降81.73%。
疫情下,餐饮企业损失营业收入的同时,还承受着人力成本、房租等大量固定支出以及原辅料成本等带来的损失,因此现金流问题成为餐饮企业面临的最大问题。
报告截图
调研显示,流动资金能够撑到3个月以上的餐企寥寥无几,仅占比9%;现金流能够支撑1-2个月的餐企占比31%,27%的餐企表示已经无法继续支撑。此外,大多数餐企认为全年营业额会发生“腰斩”,认为全年营业额将下降40%以上的占比59%。
资料图:2月20日,山西太原一面包店,糕点师正在制作糕点。山西餐饮业商家通过线下门店民众进门量体温、消毒、留联系方式,线上外卖配送等多种方式积极防控疫情,逐步开始复工。 中新社记者 张云 摄
餐饮企业与员工共患难
对此,餐饮企业也开启自救模式。
其中,外卖成为很多餐企首选的自救方式。但报告指出,就行业整体而言,55%的餐企外卖订单数同比下降80%以上。从很多餐企角度来说,外卖对于餐企营收只是杯水车薪。
此外,许多餐饮企业家表示积极响应国家稳岗稳员的号召,与企业员工共患难,争取做到不减岗、不减员或少减岗、少减员。调查显示,有81%的餐企表示目前没有减员计划。
报告截图
在普通员工工资发放上,参与调查企业中,有25%的餐企全额发放工资,33%的餐企发放基本工资,24%的餐企发放本地区最低标准工资,有的餐企按照工作天数发放工资。
调研中,有50%的餐企表示将维持现有门店数目,44%的餐企表示将维持用工不变,没有减员计划。
根据“分区分级,精准防控”的原则,一些低风险地区的餐饮堂食企业正逐步复工。在调查中,大型连锁餐饮企业的复工率近60%,要远高于平均值。但报告同时指出,从整体来看,目前餐饮行业复工比率仍较低。
下一篇: 战“疫”:00后已经长成大人模样|海报
- 凡本网注明"来源:北京新闻网的所有作品,版权均属于北京新闻网,转载请必须注明北京新闻网,http://www.hzmskj.com。违反者本网将追究相关法律责任。
- 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
- 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
- 劳动者:“要拿什么证明自己‘那些年’加的班
- 调查:初入职场 91.6%受访职场青年感到过不适应
- 校外培训由“地上”转“地下” “住家教师”等
- 台风“康森”致南海等海域有大风 “灿都”维持
- 华北东北部等地多阵雨 台风“康森”继续西移
- 北京大部地区有雷雨 局地短时雨强较大伴有大风
- 绕过防沉迷系统 租卖游戏账号背后的灰色产业链
- 百年水文站认定工作正式启动
- 比常年同期偏多近一半!京津冀降水增多,有啥
- 基层实践:用青春汗水浇灌民族团结进步之花
- 01英雄联盟S9冠军FPX获多项提名
英雄联盟奖项提名公布英雄联盟S9冠军FPX获多项提名传奇来了今天,英雄联盟官方公布了英雄联...[详细]
- 2英雄联盟S9冠军FPX获多项提
- 3 “津治通”疫情快报系统
- 4 浙江支援武汉医疗队已治
- 5 从30后到00后,他们在前线
- 6 90后未婚护士为隔离4岁男
- 7 沙画|有你守候 温暖依旧
- 8 宁夏138名“白衣战士”火
- 9 福建累计治愈出院病例
- 10 意大利米兰至浙江温州的
- 11 江苏医疗队员:康复治疗
- 12 男子醉驾致支援湖北医疗
- 13 武汉地铁站、列车全面深
- 14 天津公开首例新型肺炎死
- 15 气候变化太快或使动物难