学几个咖啡拉花“大招”，再也不愁朋友圈没人点赞了

　　来！学几个咖啡拉花的“大招”，再也不愁朋友圈没人点赞了

　　3分钟能做什么事？ 在重庆小伙梁凡手中，3分钟犹如变“魔法”，他一手拿着咖啡杯、一手持牛奶罐，一幅咖啡拉花图案就慢慢呈现。

图为重庆90后小伙在咖啡上创作的抗疫拉花。

　　近日，梁凡凭借高超的手艺制作出“最美逆行者”拉花登上中央电视台，引发赞叹。 在直径10厘米的咖啡杯上，他信手拈来地画出一位穿着白大褂、面带微笑、两侧长出翅膀的“白衣天使”温暖形象。

重庆90后小伙在咖啡上创作的“白衣天使”图案拉花。

图为重庆90后小伙在咖啡上创作的“白衣天使”图案拉花。

图为重庆90后小伙在咖啡上创作的“白衣天使”图案拉花。

　　谈到创作初衷，梁凡说，疫情期间，广大医务工作者不惧危险，前往湖北支援抗疫的举动深深地打动了他。于是他将情感融入到咖啡拉花中，从纸上构思到实践仅用了几小时时间。

　　半路出家的咖啡爱好者

　　在中国咖啡拉花界，梁凡颇具影响力，他曾于2017、2018年蝉联世界拉花艺术大赛中国赛区冠军。2018年还代表中国参加了世界总决赛，获得第三名。 令人意外的是，梁凡是半路出家从事咖啡事业。

重庆90后小伙正在咖啡上制作拉花。

　　梁凡1993年出生于重庆。2011年高中毕业后，他去到一所咖啡职业培训学校学习基础的咖啡产品制作，出于兴趣，他开始在咖啡馆打工，从服务员开始，洗杯子、学习饮品制作、切果盘，慢慢地从普通咖啡师做到吧台长。

图为重庆90后小伙正在咖啡上制作拉花。

　　当他第一次接触到拉花时，他被这神奇的技艺惊呆了：“咖啡上居然能创作出这么漂亮的图画！”于是他开始参加大大小小的拉花比赛，积累经验。

　　充满思考的拉花创意家

　　2011年，艺术拉花刚传到中国不久，大家拉出的大多是树叶、羽毛、桃心等简单图案，网络上的教学视频很少，基本需要靠爱好者自学。

图为重庆90后小伙正在咖啡上制作拉花。

　　拉花的原理其实很简单：利用咖啡萃取出的丰富油脂，靠手控制拉花缸的晃动，让奶泡与油脂融合，形成多层次的线条。

重庆90后小伙在咖啡上创作的抗疫拉花。

　　若想要展现更复杂的图案，便需要咖啡师的深厚功底和创意。 “拉花作品的呈现与拉花缸的高度、位置、晃动、倾斜角度还有注入量等相关。一般三分钟之内便要完成拉花，时间太长将影响口感和图案。”梁凡说，他在咖啡拉花时，不仅在视觉欣赏上讲究美感，在奶泡制作的绵密口感与咖啡融合的方式技巧上也一直不断地改进，以此达到 “色、香、味、形、艺”俱全的艺术效果。