学几个咖啡拉花“大招”,再也不愁朋友圈没人点赞了
来!学几个咖啡拉花的“大招”,再也不愁朋友圈没人点赞了
3分钟能做什么事? 在重庆小伙梁凡手中,3分钟犹如变“魔法”,他一手拿着咖啡杯、一手持牛奶罐,一幅咖啡拉花图案就慢慢呈现。
图为重庆90后小伙在咖啡上创作的抗疫拉花。
近日,梁凡凭借高超的手艺制作出“最美逆行者”拉花登上中央电视台,引发赞叹。 在直径10厘米的咖啡杯上,他信手拈来地画出一位穿着白大褂、面带微笑、两侧长出翅膀的“白衣天使”温暖形象。
重庆90后小伙在咖啡上创作的“白衣天使”图案拉花。
图为重庆90后小伙在咖啡上创作的“白衣天使”图案拉花。
图为重庆90后小伙在咖啡上创作的“白衣天使”图案拉花。
谈到创作初衷,梁凡说,疫情期间,广大医务工作者不惧危险,前往湖北支援抗疫的举动深深地打动了他。于是他将情感融入到咖啡拉花中,从纸上构思到实践仅用了几小时时间。
半路出家的咖啡爱好者
在中国咖啡拉花界,梁凡颇具影响力,他曾于2017、2018年蝉联世界拉花艺术大赛中国赛区冠军。2018年还代表中国参加了世界总决赛,获得第三名。 令人意外的是,梁凡是半路出家从事咖啡事业。
重庆90后小伙正在咖啡上制作拉花。
梁凡1993年出生于重庆。2011年高中毕业后,他去到一所咖啡职业培训学校学习基础的咖啡产品制作,出于兴趣,他开始在咖啡馆打工,从服务员开始,洗杯子、学习饮品制作、切果盘,慢慢地从普通咖啡师做到吧台长。
图为重庆90后小伙正在咖啡上制作拉花。
当他第一次接触到拉花时,他被这神奇的技艺惊呆了:“咖啡上居然能创作出这么漂亮的图画!”于是他开始参加大大小小的拉花比赛,积累经验。
充满思考的拉花创意家
2011年,艺术拉花刚传到中国不久,大家拉出的大多是树叶、羽毛、桃心等简单图案,网络上的教学视频很少,基本需要靠爱好者自学。
图为重庆90后小伙正在咖啡上制作拉花。
拉花的原理其实很简单:利用咖啡萃取出的丰富油脂,靠手控制拉花缸的晃动,让奶泡与油脂融合,形成多层次的线条。
重庆90后小伙在咖啡上创作的抗疫拉花。
若想要展现更复杂的图案,便需要咖啡师的深厚功底和创意。 “拉花作品的呈现与拉花缸的高度、位置、晃动、倾斜角度还有注入量等相关。一般三分钟之内便要完成拉花,时间太长将影响口感和图案。”梁凡说,他在咖啡拉花时,不仅在视觉欣赏上讲究美感,在奶泡制作的绵密口感与咖啡融合的方式技巧上也一直不断地改进,以此达到 “色、香、味、形、艺”俱全的艺术效果。
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